A culinária da Bósnia e Herzegovina é uma deliciosa fusão de influências otomanas, eslavas e mediterrâneas. Para os brasileiros que visitam o país, explorar sua gastronomia é uma forma inesquecível de mergulhar na cultura local. Este roteiro gastronômico destaca pratos e experiências que não podem faltar em uma viagem pelos sabores bósnios.
1. Sarajevo: cevapi com pão somun
Comece o tour gastronômico em Sarajevo, no coração da Bósnia. O prato mais famoso da capital é o cevapi, pequenos kebabs de carne grelhada, servidos com pão somun, cebola crua e creme de leite azedo. Os restaurantes da Baščaršija, como o tradicional Ćevabdžinica Željo, são perfeitos para saborear essa iguaria.
2. Mostar: burek e baklava
Em Mostar, experimente o burek, um pastel folhado recheado com carne, queijo ou espinafre. Ele é servido quente e crocante, perfeito para um lanche. Para a sobremesa, não perca a baklava, doce feito de camadas de massa filo, nozes e mel, uma herança da era otomana. Cafés ao redor da Stari Most oferecem essas delícias com uma bela vista do rio Neretva.
3. Banja Luka: banja lučki ćevapi
Banja Luka tem sua própria versão do cevapi, o banja lučki ćevapi, servido em porções maiores e com temperos distintos. A cidade é também um excelente lugar para provar sopas locais, como a begova čorba, uma sopa rica e encorpada com frango e vegetais.
4. Jajce: peixes frescos nos lagos de Pliva
Nos arredores de Jajce, aproveite para experimentar peixes frescos, como a truta grelhada, capturada nos lagos de Pliva. Os restaurantes próximos às margens oferecem pratos que harmonizam perfeitamente com a paisagem natural.
5. Blagaj: comida tradicional ao lado do rio Buna
Finalize o roteiro em Blagaj, onde você poderá saborear um japrak, folhas de videira recheadas com carne e arroz, acompanhado por um café bósnio tradicional, servido ao estilo turco. O restaurante ao lado do Mosteiro Dervixe oferece um ambiente tranquilo com vistas espetaculares.
Esse roteiro gastronômico revela a diversidade e a riqueza dos sabores bósnios, proporcionando uma viagem que agrada ao paladar e ao coração.
