A Geórgia é mundialmente reconhecida pela sua rica e autêntica gastronomia, que reflete séculos de história e tradição cultural. Situada na encruzilhada entre a Europa e a Ásia, sua culinária combina influências regionais e destaca ingredientes frescos, ervas aromáticas e técnicas culinárias únicas.
Entre os pratos mais icônicos, destaca-se o khinkali, uma espécie de dumpling recheado com carne e especiarias, apreciado pela maneira única de ser consumido. Outro prato imperdível é o khachapuri, um pão recheado com queijo derretido, muitas vezes servido com um ovo cru no centro. Este prato é considerado um símbolo da cozinha georgiana e varia de região para região.
Os amantes de carne apreciarão o mtsvadi, espetinhos grelhados geralmente feitos com carne marinada e temperada com ervas frescas. Para os vegetarianos, a cozinha georgiana oferece uma ampla variedade de opções, como o lobio, um prato de feijão, e o pkhali, que combina vegetais, nozes e especiarias.
A gastronomia também se destaca pelos vinhos excepcionais, produzidos há mais de 8.000 anos. A tradição vinícola georgiana é única, usando ânforas de barro chamadas qvevri para a fermentação.
Combinando sabores robustos e hospitalidade calorosa, a culinária da Geórgia é uma celebração da vida, com refeições que frequentemente se tornam eventos sociais. Viajar pela Geórgia é uma oportunidade de explorar não apenas a cultura local, mas também o coração e a alma da sua gente por meio da comida.
